เมนูอาหารไทย - An Overview
เมนูอาหารไทย - An Overview
Blog Article
ไส้อั่วของทางภาคเหนือจะมีจุดเด่นคือ รสเผ็ดเข้มข้น หอมกลิ่นสมุนไพรเป็นพิเศษ นิยมกินคู่กับข้าวเหนียว น้ำพริก รวมถึงขิงดอง และผักสด
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บแล้วผัดส่วนผสมรวมกัน จากนั้นใส่เนื้อไก่ส่วนสะโพก เติมน้ำปลา ผัดต่อจนเนื้อไก่สุก
เมนูสุดแซ่บอาหารจานเด็ดของภาคอีสาน แต่คนไทยก็นิยมรับประทานกันทั่วทุกภาค เพียงใช้เนื้อมะละกอ ตำผสมกับเครื่องปรุงวัตถุดิบพื้นบ้านอย่างพริกแห้ง มะนาวสด น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า เติมรสตามที่ชอบ ซึ่งในปัจจุบันเมนูส้มตำกลายเป็นเมนูประยุกต์ที่หยิบจับวัตถุดิบและส่วนผสมต่างๆ มาเสิร์ฟเป็นเมนูเด็ดไม่ซ้ำใคร เช่น ส้มตำกุ้งสด ส้มตำมั่ว ตำผลไม้ ตำข้าวโพดไข่เค็ม เป็นต้น
เอาใจคนชอบกินเส้นกับบะหมี่น้ำสไตล์ญี่ปุ่น มีวัตถุดิบหลากหลายรูปแบบ เช่น สาหร่าย เนื้อหมู ลูกชิ้นปลา และเส้นนุ่มๆ เมื่อกินด้วยกันแล้วลงตัวสุดๆ
แกะเนื้อปลาดุก ใส่ในครกตำให้เนื้อเข้ากัน แต่ไม่ต้องละเอียดมาก
อาหารภาคเหนือเป็นอาหารที่มีรสชาติไม่จัดไปทางใดทางหนึ่ง อาจจะมีรสเค็มนำบ้างเล็กน้อยเป็นบางเมนู อาหารที่ขึ้นชื่อทางเหนือได้แก่ แหนม ไส้อั่ว แคบหมู และผัก พร้อมน้ำพริกต่างๆ เช่น น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง ที่เป็นน้ำพริกที่ขึ้นชื่อมาก ใครไปใครมาก็ต้องซื้อฝากกลับบ้านเป็นอย่างแน่นอน แต่ถ้าจะพูดถึงอาหารประเภทแกงที่ขึ้นชื่อทางเหนือแล้วละก็จะเห็นไม่พ้น เมนูแกงฮังเล แกงอ่อม แกงโฮะ เป็นต้น
ด้วยความหอมของกลิ่นเฉพาะตัวของเจ้าพริกหยวก สีเขียวอ่อนๆ เลยทำให้เมนู ผัดพริกหยวก เป็นเมนูใจดวงในใครหลายๆ คน เมนูอาหารไทย เพราะทั้งอร่อยกลมกล่อม มีกลิ่นหอมๆ และที่สำคัญคือไม่เผ็ดปากเบิร์น สำหรับเนื้อสัตว์ที่แนะนำก็จะเป็น เนื้อหมู เนื้อไก่ ราดข้าวเพิ่มไข่ดาวหน่อย อิ่มยันเย็น!
ร้านอาหาร ปิ้งย่าง ชาบู ที่มีบ่อปลาคราฟสายประกวดขนาดใหญ่ ที่เดียวใน จ.
ตักเสิร์ฟทานคู่กับข้าเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ ทานคู่กับ ไข่ต้ม และผักลวก เช่น ผักกาด ฟักทอง มะเขือเปราะ ดอกแคขาว ผักแว่น หัวปลี หรือผักสด เช่น ใบบัวบก ยอดกระถิน เป็นต้น
เคล็ดลับ : ก่อนใส่หมูและผักทุกครั้ง ควรรอใส่ตอนน้ำเดือดจัด ไม่เช่นนั้นจะทำให้น้ำซุปคาว ไม่หวานกลมกล่อม
ของว่างยอดฮิตอันดับต้นๆ ได้แก่ เฟรนช์ฟรายส์ เพียงแค่ทอดร้อนๆ จิ้มกับซอสหรือจะคลุกเกลือธรรมดาก็อร่อย กินเพลินจนลืมอ้วน
อาหารจีนนับว่าเป็นอาหารอีกหนึ่งสัญชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ปัจจุบันสามารถหากินได้ง่าย รสชาติถูกปาก ไม่ต้องไปไกลกินถึงประเทศจีน
เมื่อไข่สุกแล้วหั่นไข่ให้เป็นชิ้นๆ สี่เหลี่ยมพอดีคำ ตักขึ้นมาพักไว้
เคล็ดลับ : ควรต้มน้ำซุปเตรียมไว้ก่อน และเก็บไว้ใช้ได้นานโดยการแช่แข็ง หรือใช้เป็นคนอร์ก้อนก็ได้เพื่อความง่าย แต่จะไม่อร่อยเท่าเคี่ยวซุปเอง